长沙的小串烧烤店越来越多，大多大同小异，其中，我们也会有选择的推荐一些很有特色的食物。 比如，我吃过状元荟烤的腊肉酸菜炒饭，粒粒分明，香溢满口，念念不忘。而今天推荐的两家烧烤店，一家是新开业的，一家算是家喻户晓的老牌了，都会有着自己的拿手绝活。另，本文最下，备双重福利！袁记·老巷里原味牛肉串左家塘城南东路通程万惠东面巷子里18:00 - 02:000731-85710177 长沙的烧烤店这么多，如果一个烤串店老板基本都吃过，并能“如数家珍”其优缺点，我觉得已经是一件很有趣的事情了。“老巷里”的几位合伙人绝对称得上吃货，吃遍长沙众多烧烤店后颇有心得，并有所创新。 袁记·老巷里特别好找，就在左家塘城南东路通程万惠东面的巷子里，在这一排“奇貌不扬”的小店中逼格略高，全透明的厨房，宽敞明亮的loft风格的堂食环境较为舒适。小店门口有些许停车位，就算停在通程万惠停车场里也非常便利。“老巷里”的招牌很大，一目了然主打牛肉串，说是地道长沙味，我倒是不敢认同，印象中的长沙烧烤基本不放麻，孜然味略重。这里的烤串更像是湘西烧烤的改良版，但这些并不是重点，好吃才是关键！ 招牌原味牛牛：20元/手/10串 好吧，一如既往的小串，我会感觉相比，份量更实在一点。店内的牛肉串首先主推【招牌原味牛牛】，这是个创新搭配的烤串了。精选的新鲜牛排骨夹缝中的牛腩肉加上富有蛋白质的牛油，你能吃到满口的香味，牛肉的嚼劲和牛油的“爆浆”做了一个完美的结合，令人惊喜，层次很丰富。 牛卵记：20元/手/10串其次，听起来很污的【牛卵记】其实就是烤牛鞭，我对牛鞭其实不太喜欢，很不爱那种骚味，但是这里的烤牛鞭我全部搞定了。秘诀在于，串中加入了山胡椒油去味，非常过瘾。 富得牛油：15元/手/15串 老想你牛肉串：15元/手/10串【老想你牛肉串】是高品质的，在腌制后，烧烤师傅恰好的火候掌控，每根牛肉串滑嫩韵味。吃牛油的话，我建议多看签子，这里的竹签在烤制后依然净白，往往签黑了，牛油一般都会烤老。 千叶豆腐：10元/手/10串 肉蒲团：3元/串 五花肉：15元/手/10串 韵味脆骨：15元/手/10串至于其他的烤串，整体来说，不会有什么雷区，味道会偏重一点吧。特别一点的【千叶豆腐】，豆腐很嫩，滑口，面上新奇的铺了一层蒜蓉，让原本略淡的豆腐多了一些口味。另一个很污的烤串【肉蒲团】，以培根和香菜的组合，烧烤的方式并没有释放出培根的绝对“潜力”，但搭配了香菜也算是赋予了新的韵味吧。 口味牛蛙：48元 小炒腰肝：38元与其他烤串店还有不同的是，在老巷里有爆款长沙口味菜，保持了长沙菜一贯的重油重辣特色。【口味牛蛙】，和湘爵士的招牌牛蛙属于同款，黄灯笼椒，看上去平淡无奇，实际“暗藏杀机”，越辣越停不下来，夜宵搭酒的不错选择。 河西店：西站商贸城17栋TIPS招牌：原味牛牛、牛肉、牛卵记、千叶豆腐、口味牛蛙环境：全开放厨房，宽敞明亮的堂食环境。服务：有服务员点单，建议点烧烤时最好是一次性点完，因为通常加单会等待时间久点。营业时间：18:00-2:00地址：总店，左家塘城南东路通程万惠东面巷子里，电话，0731-85710177分店，河西西站商贸城17栋，电话，0731-84150182孙二娘湘西烧烤建湘路银海大厦旁，近中山医院和八一桥20:00 - 02:0015673349988 初到孙二娘，当然是被它家麻又辣的湘西烤串所吸引。而如今，小串在长沙遍地开花，孙二娘却仍然火爆，法宝自然不只是烤串那么简单。米粉、糍粑、炒饭、米豆腐...地道的湘西小吃，只有在这里，才吃得全，吃得爽！ 这是第二次踏进孙二娘的大门，一改从前的小门面，盘下旁边整栋电玩城，大气非常！突然变天的长沙，风呼啸啸的夜晚，里边竟有点“不合时宜”的热闹。只是天渐冷串易凉，所以都是大口大口的飞快消灭掉。 秘制牛油：15元/手 牛肉串：15元/手肉类15元一手，牛肉、牛油、黄喉、排骨，依旧不让人失望，还是地道的湘西味，食材好，麻又辣，后味足。素菜的种类也多，四季豆、金针菇、大红椒...10元一手，在大冰柜里自助挑选就好。一手撸毕，身子就“醒”了。 湘西米粉：12元 红薯粉：12元 带子面：12元 湘西米豆腐：15元 荞麦凉粉：10元不嗦碗湘西米粉就别说你到过“孙二娘”！热腾腾的米粉，盖上香肠或肉末，双码的更豪气。这里的粉面食材都是从湘西来的，别处少有。不同于长沙米粉，圆粉更有韧劲，Q弹Q弹的不易稠；红薯粉根根剔透，不黏口还自带香味；荞麦粉则采用凉拌的方式，用荞麦粉制作而成的米粉，切厚块拌上湘西辣椒，和着辣椒油的香味，会有微酸。最绝味的米豆腐，香菜、小葱、肉末、花生拌着秘制的豆豉辣酱，里边的酸萝卜丁和菜头丁更是锦上添花，还有山胡椒油在其中提香。一碗下肚，整个人都热和了。 湘西特色烤鱼：35元 超级羊排：15元 外婆香肠炒饭：15元（小），40元（大） 碳烤生蚝：40元/半打 湘西冰糖醋萝卜：15元撸小串、嗦米粉，还有其他特色的烧烤。看起来平常的烤鱼，滴上河溪醋后味道立马升级。鱼肉和羊排的烤制，火候掌控得很好，做到了外酥里嫩，外皮略焦带点嚼劲最好，里肉既不能失去鲜嫩又要保证入味。还不够？再来碗外婆香肠炒饭！真正的湘西土家味道， 里面放着野胡葱酸菜，旁边铺上鲊辣椒，乡里香肠铺上，这道炒饭整体酸味重，香气浓。至此，已经“酒足饭饱”。TIPS招牌：黄喉、牛肉、牛油、无骨鸭掌、酸萝卜、湘西米豆腐、湘西米粉。环境：门面扩大后超宽敞，双层楼，不怕坐不下，装修的话就没什么。厨房也是半开放，可以看到里面的操作。天冷还有炭火。服务：老板“孙二娘”非常热情，做事麻利。人多的时候，确实等待的时间较久，建议先吃主食，慢慢等烤串。交通：位于建湘路银海大厦旁，近中山医院和八一桥，店门口的空坪位不多。综合：小店晚上8点半才开门，营业至凌晨2、3点。另外，每个月孙二娘家休息两天，不定期也会推出新品，可以关注二娘的微信：sunqinaimeili。也有跑腿公司外送，锡纸包着还可以加热。福利：两家有特色的小串烧烤店，你最想去哪一家吃什么呢？欢迎在本文下方写留言，与我们互动。就有机会进入精选，我们会在精选评论中随机抽取10名小伙伴，获得【袁记·老巷里原味牛肉串】或者【孙二娘湘西烧烤】的百元代金券一张，下周一，10月17日，在本文评论中公布中奖的小伙伴哦~么么哒~天渐冷，约上好友去撸串吧！本期图文/卡特、胖妮编辑/卡特【投稿、合作请联系】红狼：微信/honglang1983卡特：微信/huangjun198415胖妮：微信/wowpennywow面面酱：微信/348484495妙妙：微信/MM27418005